{"id":159,"date":"2017-08-16T08:06:30","date_gmt":"2017-08-16T06:06:30","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.milde-honig.de\/?p=159"},"modified":"2022-02-09T12:11:10","modified_gmt":"2022-02-09T10:11:10","slug":"honig-erhitzen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/blog.milde-honig.de\/?p=159","title":{"rendered":"Honig erhitzen?"},"content":{"rendered":"<p><b><span style=\"text-decoration: underline;\">H\u00e4ufig wird uns als Imker die Frage gestellt: Honig\u00a0 erhitzen, was ist bei Diabetes\u00a0 \/\u00a0 Karies,\u00a0<\/span><\/b>Fakt ist, dass <b><i>Honig bei der Erhitzung \u00fcber 40 Grad Celsius<\/i> <\/b>seine wertvollen Zusatzstoffe verliert und nur Zucker \u00fcbrig bleibt. Dann kann man Honig mit gew\u00f6hnlichem Zucker gleichsetzen. Da die meisten Honige der gro\u00dfen Anbieter nicht nur aus EU- sondern auch aus Nicht-EU-L\u00e4ndern stammen (siehe Deklaration), sind diese i.d.R. aufgrund der Produktionsweise \u00fcber 40 Grad erhitzt worden.Deshalb ist es wichtig, dass Honig direkt beim Imker erworben wird, was in Sendungen wie Quarks und Co. leider allzu oft verschwiegen wird. Nur Honig vom regionalen Imker vor Ort gew\u00e4hrleistet naturbelassene Inhaltsstoffe, einen niedrigen HMF-Wert und h\u00f6chste Qualit\u00e4t!<br \/>\nDer im Honig enthaltene Fruchtzucker erh\u00f6ht im Gegensatz zum Haushaltszucker den Blutzuckerspiegel nicht. <b><i>Vor allem fruktosereicher (dunkler) Honig darf von Diabetikern in kleinen Mengen (25-30 g\/Tag) konsumiert werden<\/i><\/b>. Trotz seiner klebrigen Konsistenz <b><i>verursacht Honig im Gegensatz zu Kristallzucker keine Karies<\/i><\/b>, denn er enth\u00e4lt einen hohen Anteil Fruchtzucker, der eine um 80 % geringere kariogene Wirkung hat als Haushaltszucker. Vor allem die im Honig enthaltenen Inhibine hemmen das Wachstum der Karieserreger. Eine Studie von Prof. Dustmann vom Bieneninstitut Celle best\u00e4tigt das (siehe Anhang\/Downloads).<\/p>\n<p>Quelle: imkerei-weckeiser<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>H\u00e4ufig wird uns als Imker die Frage gestellt: Honig\u00a0 erhitzen, was ist bei Diabetes\u00a0 \/\u00a0 Karies,\u00a0Fakt ist, dass Honig bei der Erhitzung \u00fcber 40 Grad Celsius seine wertvollen Zusatzstoffe verliert und nur Zucker \u00fcbrig bleibt. Dann kann man Honig mit &hellip; <a href=\"http:\/\/blog.milde-honig.de\/?p=159\">Weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-159","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-honig-news"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/blog.milde-honig.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/159","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/blog.milde-honig.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/blog.milde-honig.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.milde-honig.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.milde-honig.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=159"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/blog.milde-honig.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/159\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":161,"href":"http:\/\/blog.milde-honig.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/159\/revisions\/161"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/blog.milde-honig.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.milde-honig.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.milde-honig.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}