Häufig wird uns als Imker die Frage gestellt: Honig  erhitzen, was ist bei Diabetes  /  Karies, Fakt ist, dass Honig bei der Erhitzung über 40 Grad Celsius seine wertvollen Zusatzstoffe verliert und nur Zucker übrig bleibt. Dann kann man Honig mit gewöhnlichem Zucker gleichsetzen. Da die meisten Honige der großen Anbieter nicht nur aus EU- sondern auch aus Nicht-EU-Ländern stammen (siehe Deklaration), sind diese i.d.R. aufgrund der Produktionsweise über 40 Grad erhitzt worden.Deshalb ist es wichtig, dass Honig direkt beim Imker erworben wird, was in Sendungen wie Quarks und Co. leider allzu oft verschwiegen wird. Nur Honig vom regionalen Imker vor Ort gewährleistet naturbelassene Inhaltsstoffe, einen niedrigen HMF-Wert und höchste Qualität!
Der im Honig enthaltene Fruchtzucker erhöht im Gegensatz zum Haushaltszucker den Blutzuckerspiegel nicht. Vor allem fruktosereicher (dunkler) Honig darf von Diabetikern in kleinen Mengen (25-30 g/Tag) konsumiert werden. Trotz seiner klebrigen Konsistenz verursacht Honig im Gegensatz zu Kristallzucker keine Karies, denn er enthält einen hohen Anteil Fruchtzucker, der eine um 80 % geringere kariogene Wirkung hat als Haushaltszucker. Vor allem die im Honig enthaltenen Inhibine hemmen das Wachstum der Karieserreger. Eine Studie von Prof. Dustmann vom Bieneninstitut Celle bestätigt das (siehe Anhang/Downloads).

Quelle: imkerei-weckeiser

Unter Imkern herrscht der Spruch, „Jedes Bienenjahr ist anders“ und der trifft für 2016 wieder voll und ganz zu. Recht früh kamen unsere Völker in diesem Jahr in Gang und wir freuten uns über eine köstliche Frühtracht 2016.
Danach ging die Achterbahnfahrt los.
Unser Ansinnen, im Mai mit der Nachzucht von Königinnen zu starten, ist im wahrsten Sinne des Wortes ins Wasser gefallen. Welche junge Königin möchte auch bei dem Regenwetter und bei den kühlen Temperaturen  in Flitterwochen  starten?
Umso reger waren die Mädels im Stock. Als wäre es abgesprochen, tendierten fast alle Völker zum Schwärmen. Bei 36 Waiselzellen in einem Volk, hieß es  schnell zu handeln und wir hatten Erfolg. So sind wir ohne  Schwarm durch die Saison gekommen und haben, trotz Allem,  neue  Königinnen nachziehen können.
In der regenreichen, kühlen Zeit Mai / Juni verbrauchten die Bienen den spärlichen Eintrag an Honig gänzlich für ihre Brut. Erst im Juli ernteten wir Sommerhonig.
Im Gegensatz zu vorhergehenden Jahren hat er eine eigene, besondere Note in Farbe, Geschmack  und Konsistenz.
Mittlerweile ist es durch die abgereisten Schwalben und Mauersegler am Himmel ruhig geworden.
Wir werden in unserem Garten bald die unvergleichlich schönen Bilder, der auf den Blumen herumschwirrenden Bienen,  ihr Summen und den  betörenden Honigduft  rund ums Bienenhaus vermissen.
Mit den üblichen Restarbeiten an den Mädels, geht mal wieder „Ein anderes Bienenjahr“ zu Ende.